lundi 19 mars 2012

Les Petites Madeleines

Les madeleines sont pour moi, un vrai souvenir d'enfance... Je me rappelle de la bonne odeur qui s'échappait de la cuisine lorsque je rentrais de l'école.

Je vous propose aujourd'hui ma recette de madeleine, à différents parfums...


Pour cette recette, il vous faut (pour environ 20 pièces) :

  • 130g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 130 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1/2 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou de zeste de citron, ou zeste d'orange)
  • des pépites de chocolat
  • des perles de sucre


Déroulement de la recette :

Dans un saladier, je tamise la farine avec la levure et le sel.

Je mélange avec le sucre.

Je creuse un puits, je casse les oeufs au centre et je mélange.


Dans une casserole, je fais fondre le beurre, et je l'ajoute à la pâte ainsi que le rhum ou l'arôme que vous aurez choisi.


Je filme, et je laisse reposer la pâte 30 minutes au frais.


Pendant ce temps, je préchauffe le four à 240° (th 8), je graisse un peu les alvéoles du moule à madeleines.

Dans un premier temps, je fais une fournée nature, en remplissant les alvéoles aux 3/4.



Si comme moi vous n'avez qu'un moule, il faut remettre la pâte au frais, car c'est le choc thermique qui forme la célèbre bosse de la madeleine. J'ai pris soin également de refroidir le moule avant de le remplir à nouveau.

Je laisse cuire entre 6 à 8 minutes (suivant votre four). Je démoule les madeleines sur une grille ou un torchon tendu dès la sortie du four.

Dans un deuxième temps, je fais une fournée avec des pépites de chocolat.



Et pour finir la pâte, je tente une fournée avec des perles de sucre.



Et voilà de belles et bonnes madeleines bien dodues...


Bonne dégustation!!!

12 commentaires:

  1. Miam elles sont magnifiques je garde la recette :)

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  2. elles sont magnifiques et très gourmandes tes petites madeleines! je les dévorerai bien volontiers! ;) bonne soirée. Bises

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  3. Superbes !!! Je t'en pique une pour le café !

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  4. Merci de tout coeur les filles, pour vos messages, cela me fait super plaisir... :)

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  5. elles son trop mignonnes et trop belles =P

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  6. Qu'elles sont belles et appétissantes ces madeleines !

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  7. Tes madeines sont très belle, je peux t'en prendre une !!!

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  8. oh mon Dieu!!!elles sont juste parfaites!je vais pas tarder à essayer ces petites merveilles,merci pour la recette ;)

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  9. ça donne juste envie d'aller faire les courses pour avoir tous les ingrédients et les faire toute suite!superbes tes madeleines!

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  10. Superbes tes madeleines!j'ai juste envie d'aller faire les courses toute suite pour tester cette recette...

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  11. Merci de tout coeur pour vos messages les filles et si l'idée vous prenait de les faire... pensez aux photos... bises.
    @Nana : je savais que cette recette te plairait... bises

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  12. Mmmmmmm, elles sont super belles!

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