Isa Délices

Hello les Gourmands, j'espère que vous allez bien.  L'hiver est enfin arrivé!!! Et rien de tel qu'un bon plat en sauce pour se réchauffer. C'est pourquoi je vous propose un Bœuf Bourguignon, mijoté longuement enfin, pas si longtemps que ça avec le Cook Expert. Pour 4/6 personnes, il vous faut (recette du livre Magimix ): 700 g de paleron ou bourguignon de bœuf (1 kg) 3 carottes 2 oignons (1) 1 bouquet garni 2 clous de girofle (0) 25 cl de vin rouge corsé (50 cl) ail moulu (2 gousses) 150 g de poitrine fumée (150 g de lardons) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine (3 cuillères à soupe de Maïzena) 2 cuillères à café de double concentré de tomate (2 cuillères à soupe de concentré de tomate) 2 cuillères à café de fond de veau  sel et poivre Pour cette recette j'ai utilisé le PETRIN XL , afin de garder la viande et les carottes intactes. Déroulement de la recette : La veille   Coupez la viande e...

A plat traditionnel, cuisson traditionnelle... Ce délicieux pot-au-feu a cuit plus de deux heures!!!

Pour cela il vous faut (4 personnes) : 550g de viande de boeuf (ici du paleron) 5 carottes 1 oignon 1 échalote 1 petite boite de champignons de Paris (mini) 75g de lardons allumette thym, laurier 2 clous de girofle sel, poivre 3/4 de verre de vin rouge de la farine huile d'olive Déroulement de la recette : J'épluche, lave et coupe en rondelles les carottes. J'émince finement l'oignon et l'échalote. J'égoutte les champignons. Je coupe la viande en gros cubes. Dans une cocotte en fonte, je fais chauffer de l'huile d'olive et je fais caraméliser la viande. Lorsqu'elle a pris une belle couleur je la saupoudre de farine, et je laisse quelques minutes. Je retire les morceaux de viande et je les remplace par l'oignon et l'échalote, à l'aide d'une cuillère en bois je gratte le fond de la cocotte pour décoller les sucs. J'ajoute ensuite les carottes et les lardons, avec éventuellement un peu d'eau. puis les ch...