Articles

Affichage des articles du janvier, 2019

Boeuf Bourguignon

Image
Hello les Gourmands, j'espère que vous allez bien. 
L'hiver est enfin arrivé!!! Et rien de tel qu'un bon plat en sauce pour se réchauffer.
C'est pourquoi je vous propose un Bœuf Bourguignon, mijoté longuement enfin, pas si longtemps que ça avec le Cook Expert.

Pour 4/6 personnes, il vous faut (recette du livre Magimix): 700 g de paleron ou bourguignon de bœuf (1 kg)3 carottes2 oignons (1)1 bouquet garni2 clous de girofle (0)25 cl de vin rouge corsé (50 cl)ail moulu (2 gousses)150 g de poitrine fumée (150 g de lardons)3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de farine (3 cuillères à soupe de Maïzena)2 cuillères à café de double concentré de tomate (2 cuillères à soupe de concentré de tomate)2 cuillères à café de fond de veau sel et poivre Pour cette recette j'ai utilisé le PETRIN XL, afin de garder la viande et les carottes intactes.
Déroulement de la recette :

La veille
Coupez la viande en cubes de 3/4 cm, émincez finement les oignons et les caro…

Légumes Farcis au Boulgour et aux Deux Jambons

Image
Coucou les Gourmands, aujourd'hui je vous propose une recette pour un repas complet. Je ne sais pas pour vous, mais les repas du soir sont toujours un casse tête.

Cette recette de trouve dans le livre qui est vendu avec le Cook Expert, mais vous me connaissez, je l'ai un peu mis à ma sauce...

Le résultat n'était pas mauvais du tout, tout a disparu à vitesse éclair!!!


Pour 3/4 personnes, il vous faut :
2 poivrons1 aubergine3 tomates2 courgettes2 gros oignons1 gousse d'ail300 g de boulgour200 g de jambon cru200 g de jambon blancpersil, basilic, origan, sel, poivre50 ml d'huile d'olive60 g de parmesan râpé1 œufbouillon de volailleDéroulement de la recette :
Coupez l'aubergine en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur.
Coupez le haut des poivrons, enlevez les parties blanches et les pépins.
Coupez le haut des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur.
Coupez les c…

Crémeux de Butternut, Noix de saint Jacques Snakées et Noisettes Toréfiées

Image
Pour le repas du Nouvel An, j'ai voulu surprendre mes invités avec une association, sucrée - salée, terre et mer.

Je me suis dit que le mélange sucré de la butternut et la saveur iodée de la Saint Jacques pouvait être une bonne idée.

Le résultat était superbe tant au point de vue gustatif, que visuel.

Allez, je ne vous fait pas saliver plus... Suivez moi en cuisine.


Pour 6 personnes, il vous faut :
1 kg de butternutde la crème fraîche épaissesel, poivre et muscade.18 ou 24 noix de Saint Jacquesdes noisettes entières décortiquées.Déroulement de la recette :
Peler et épépiner la butternut. La couper en petit morceaux.
Mettre de l'eau dans la cuve du CE (Cook Expert), 500ml, et y installer le petit panier vapeur  avec les morceaux de butternut.
Lancer le programme VAPEUR, 30 minutes - 110°.
Vider la cuve, clipser le batteur à blanc et verser les morceaux de butternut.
Lancer le programme EXPERT  1 minute 30 - vitesse 3 - sans chauffer.
Vérifier la texture de la purée obtenue, la ve…

Le Cook Expert de Magimix

Image
Je vous l'avais dit précédemment, le Père Noël, est venu les bras chargés d'un magnifique cadeau : le COOK EXPERT de Magimix.


Bonne et Heureuse Année 2019

Image
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2019, sérénité, joie, bonheur, santé... et tout ce que vous désirez.

 Je suis heureuse de vous annoncer mon retour sur le blog...  Après cette trop longue absence, il me tarde de vous retrouver afin de partager quelques gourmandises.
Je ne reviens pas seule mais avec une aide précieuse que le Père Noël m'a apporté.  Je ne vous en dit pas plus, c'est la surprise!!!
Alors à très vite pour découvrir mon prochain article.