Gâteau Framboises Et Duo de Pépites

J'ai envie de commencer cette semaine par une petite douceur, une recette totalement improvisée mais qui a fait son effet...

J'ai voulu marier la douceur du chocolat à l'acidité de la framboise, et pari tenu j'ai retrouvé le goût d'un célèbre petit biscuit le PIM'S Framboise.

Pour cette recette, il vous faut :

• 50g de farine
• 50g de Maïzena
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de beurre fondu
• 125 g de framboises
• 8 carrés de chocolat blanc à pâtisserie
• 80g de pépites de chocolat noir
• des amandes effilées

Déroulement de la recette :

Je préchauffe le four à 180°.

Je sépare les jaunes des blancs pour 2 oeufs.

Je concasse les carrés de chocolat blanc en petits morceaux.

Dans un saladier je mélange la farine, la levure et la maïzena. J'incorpore ensuite les sucres, 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et le beurre fondu.

Je mélange énergiquement pour que l'appareil soit homogène.

Dans un autre saladier, je monte en neige ferme les 2 blancs avec une pincée de sel.

Je les incorpore délicatement à la pâte.

J'ajoute ensuite les pépites de chocolat noir et les petits morceaux de chocolat blanc.

Je beurre et farine un moule a manqué de 22cm de diamètre.

Je verse la pâte et je dispose les framboises dessus.

Je saupoudre d'amandes effilées.

J'enfourne pour 20 à 25 minutes (mais vérifiez à l'aide d'un couteau).

Ce gâteau peut être servi tel quel ou accompagné d'une boule glace vanille ou sorbet framboise, de crème anglaise.

Bonne dégustation...