Isa Délices

J'aime ce petit dessert improvisé, fait avec peu d'ingrédients. Pour réaliser 3 "millefeuille", il vous faut : 6 petits beurre 1 pot de yaourt "perle de lait" citron 2 nectarines blanches des amandes effilées grillées jus de citron Déroulement de la recette : Je pèle les nectarines et je les coupe en fines lamelles, un trait de jus de citron. Je superpose successivement deux fois : un petit beurre, une cuillère à café de yaourt et quelques lamelles de nectarines. Je termine par les amandes effilées.  Je garde au frais.

Pour cette recette il vous faut pour 4 croques : un bon pain de mie (du boulanger) 3 tranches de jambon blanc (du charcutier) 3 belles tomates 8 tranches de "toastinette spécial croque monsieur" de la Vache qui Rit des herbes de Provence sel et poivre Déroulement de la recette : Dans le pain de mie, je coupe 8 belles tranches. Je coupe les tranches de jambon en quatre. Je coupe également les tomates en fines tranches. Sur une plaque allant au four, je dépose 4 tranches de pain de mie, sur chacune je superpose 1 toastinette, une tranche de jambon, des tomates, encore du jambon et je termine par une toastinette. Je place une dernière tranche de pain de mie sur chaque croque, je décore avec le reste de tomate, je sale et je poivre. Un peu d'herbes de Provence et j'enfourne dans un four chaud pour 15 mn. Pour les plus gourmands, on peut ajouter un étage supplémentaire!!

Pour deux verrines il vous faut : 2 pêches blanches 20 framboises 1 yaourt brassé pêche ou framboise 4 spéculoos du sucre glace du pralin Déroulement de la recette : Je place dans le fond des verrines des morceaux de pêches, je garde 4 lamelles pour la décoration. J’émiette grossièrement 2 spéculoos dans chaque verrine. Je verse 3 à 4 cuillères à café de yaourt, sur les spéculoos. Je dispose les framboises dessus, je place les lamelles de pêche. Je saupoudre de sucre glace et de pralin.

Pour cette recette il vous faut : 5 petites tomates 1 poivron 400gr de chair à saucisse 1 échalote 1 oignon estragon 2 feuilles de laurier huile d'olive sel et poivre de l'ail moulu du piment d'espelette Déroulement de la recette : Je lave les tomates et le poivron. J'enlève le pédoncule, les membranes blanches et les pépins du poivron et je le coupe en deux. Je coupe le haut des tomates, je les évide à l'aide d'une petite cuillère, je garde la pulpe. Je sale les tomates et je les retourne pour qu'elles rendent de l'eau. Pendant ce temps, je prépare ma farce: j'émince l'échalote que j'incorpore dans la chair avec l'estragon, du sel et du poivre. Je pré chauffe le four à 180°. Je farcis les tomates et les moitiés de poivron (que je ficelle) avec la chair. Je place le tout dans un plat garni de la pulpe de tomate et d'un peu d'eau, je verse un filet d'huile d'olive sur les tomates et les poi...

Pour cette recette il vous faut : de la pâte brisée 4 pommes  2 petits pots de compote Andros (pomme/poire) du beurre du sucre semoule Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 180°. J'étale ma pâte brisée dans une tourtière, je la pique en surface. Je pèle les pommes, je les coupe en 4 (j'enlève le coeur avec les pépins) et je les coupe en fines lamelles. Je verse la compote sur le fond de la tarte, je lisse, et je dépose en rosace les lamelles de pomme. Je parsème ensuite de petits morceaux de beurre, et je saupoudre de sucre semoule. J'enfourne pour 25 à 30 minutes de cuisson. Servie tiède avec une boule de glace vanille noix de pécan et caramel beurre salé... un vrai régal!!!

Pour cette recette, il vous faut (pour 6 à 8 personnes)  : 7 nectarines jaunes 350g de framboises 2 boîtes de biscuits "Bonne Maman" macarons croquants amandes 30 cl de crème liquide 150g de sucre en poudre 2 blancs d'oeuf 5 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe de jus de citron pralin sucre glace feuilles de menthe Déroulement de la recette à faire la veille : Je tapisse le fond d'un moule rectangulaire assez grand de film alimentaire, je dépose les macarons face bombée dessous. Je mixe 4 nectarines en purée avec 70g de sucre. Je bats les blancs d'oeuf en neige ferme avec 40g de sucre à mi parcours. Je monte 30cl de crème avec 40g de sucre en chantilly ferme. Dans un bol d'eau froide, je fais ramollir les feuilles de gélatine. J'essore la gélatine et je la fais fondre avec le jus de citron au bain marie. Lorsqu'elle est fondue je l'incorpore dans la purée de nectarines. Je mélange délicatement la chantilly à la ...

Dans ma cuisine se trouve un ustensile que j'utilise très souvent : la cocotte minute, c'est simple et rapide... Pour cette recette il vous faut pour 4 personnes : 600g de sauté de veau 6 belles carottes  150g de poitrine fumée 1 oignon 1 échalote 25cl de vin blanc thym, laurier, clous de girofle 2 gousses d'ail huile d'olive Déroulement de la recette : J'épluche, lave et coupe en rondelles les carottes. Je coupe en morceaux le veau et la poitrine fumée. Dans la cocotte je fais chauffer de l'huile d'olive et je fais revenir les morceaux de veau. Lorsqu'ils sont colorés je les retire de la cocotte. Je fais revenir l'oignon et l'échalote émincés. Ensuite j'ajoute des rondelles de carotte, les lardons, l'ail et les aromates. Je laisse colorer en remuant régulièrement. Je verse le vin blanc et j'attends l'ébullition pour que l'alcool s'évapore. Je sale et je poivre. J'ajoute le veau et je ferme la coc...

Pour 4 personnes, il vous faut : 2 avocats 2 tomates 4 tranches de saumon fumé 1 boîte de crabe chair et pinces huile d'olive 2 citrons moutarde persil frais sel et poivre Déroulement de la recette : Je lave les tomates, et je les coupe en fines tranches. Je coupe en deux les avocats, j'enlève la peau et je les coupe en fines tranches dans le sens de la longueur (filet de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent).  Je coupe  un citron en fines rondelles. J'égoutte le crabe et le dépose sur du papier absorbant. Je prépare une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, du sel, du poivre et du persil ciselé. Je mélange bien pour délayer la moutarde. Je dispose sur 4 belles assiettes, une tranche de saumon, 1/2 avocat en éventail, 1/2 tomate et une rondelle de citron. Je verse de la vinaigrette sur l'avocat et les tomates. Dans un bol, je mélange la...

Pour cette recette il vous faut pour 4 personnes : 5 carottes 5 pommes de terre 1 petite boîte de petits pois 150g de lardons fumés 1 oignon sel et poivre thym 2 clous de girofle Déroulement de la recette : Après avoir épluché et lavé les légumes, je les coupe en morceaux. Dans une sauteuse, je fais revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive. J'ajoute les légumes et les lardons, je sale et poivre, je mets le thym et les clous de girofle. Je laisse cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement. A 5 minutes de la fin de la cuisson j'ajoute les petits pois avec le jus. A servir bien chaud en accompagnement d'une viande blanche ou volaille.

Pour cette recette il vous faut : de la pâte brisée 4 blancs de poireaux 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 buche de fromage de chèvre 1 oignon 1 échalote sel et poivre ciboulette ciselée Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 180°. Je nettoie les blancs de poireaux et je les coupe en petits morceaux. Je fais revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et l'échalote émincés. Lorsqu'ils sont transparents, j'ajoute les blancs de poireaux, je sale et poivre et laisse réduire à couvert pendant 25 minutes (feu doux), je remue régulièrement. Pendant ce temps, j'étale ma pâte dans la tourtière et je la pique en surface. Dans un bol, je mélange l'oeuf avec la crème, du sel, du poivre et la ciboulette. Lorsque la fondue de poireaux a réduit, j'ajoute le mélange et je verse le tout sur la pâte. Je coupe des tranches de buche de chèvre et je les dispose sur la tarte. J'enfourne pour 25 minutes de cuisson...

Parfaites pour un apéritif ou une petite entrée sympa! Une recette toute simple mais goûteuse : Je prends des tranches de saumon fumé que je coupe en petites lamelles, je les dispose sur les tartines grillées type "grillettines briochées de Pasquier" ou petits pains suédois briochés. Je décortique des crevettes grises fraîches et je les place harmonieusement sur le saumon. Je parsème les tartines d'aneth ciselée et d'un peu de jus de citron (attention de ne pas détremper les tartines). Un peu de poivre et bonne dégustation. Pour des bouchées apéritives, je coupe les tartines en trois...

Pour cette recette il vous faut : 180g de chocolat pâtissier 3 oeufs 70g de farine 1/2 sachet de levure chimique 70g de sucre 50g de beurre 3 grosses poignées d'amandes effilées grillées sucre glace pour le décor Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 180° Je fais fondre au bain marie le chocolat et le beurre en même temps. Dans un saladier, je mélange par ordre, la farine et la levure, le sucre et enfin les oeufs. Le mélange doit être homogène. Lorsque que le chocolat et le beurre sont fondus, je les verse dans la pâte. J'ajoute ensuite les amandes effilées grillées à la préparation, je mélange bien, pour que toutes les amandes soient enrobées de chocolat. Dans un moule préalablement habillé de papier cuisson, je verse ma pâte et je lisse à la spatule. J'enfourne pour 10 à 13 minutes, pas plus! Je le laisse refroidir avant de le démouler. A vous de le décorer suivant vos envies...

Pour cela il vous faut : du chou fleur cuit des pommes de terre cuites à l'eau des lardons fumés de la béchamel maison de l’emmental râpé sel et poivre piment doux Préparation de la béchamel : Dans une casserole, je mets 50g de beurre ou margarine. Lorsqu'il est fondu je verse 1 grosse cuillère à soupe de farine, je mélange au fouet hors du feu. Je verse un peu de lait pour délayer le mélange. A feu doux,  je verse du lait au fur et à mesure jusqu'à la consistance désirée. La sauce doit napper la cuillère. Du sel et du poivre. La recette : Je pré chauffe le four à 180° Je beurre un plat allant au four, je mets des lardons dans le fond. Je dispose le chou fleur et les pommes de terre coupées en rondelles. Je verse la béchamel dessus et je saupoudre d’emmental râpé. Mettre au four environ 25minutes. Je retire dès que le dessus est gratiné... Quelques touches de piment doux pour réveiller les papilles... Bon appétit !!!

Pour réaliser ce gâteau, il vous faut : 1 grosse boîte d'abricots au sirop ou 8 gros abricots frais caramel liquide 70g de farine 3 oeufs 70g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 60g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de rhum Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 180° Je commence tout d'abord par la pâte, pour cela je mélange la farine et la levure. Ensuite j'incorpore les sucres, les oeufs et le beurre fondu, je mélange au fouet en soulevant bien la pâte pour faire entrer un maximum d'air puis je verse le rhum et je mélange jusqu'à ce que la pâte soit toute lisse. Je tapisse le fond d'un moule de caramel liquide et je dépose les oreillons d'abricot (face plate sur le caramel). Pour des fruits au sirop, je les égoutte sur du papier absorbant avant. Je verse la pâte sur les abricots et j'enfourne à 180° pendant 25 mn (vérifier à l'aide d'un pointe de couteau, si la lame ...

Pour cela il vous faut, pour deux personnes : 4 grandes galettes Saint Michel 2 petits suisses nature des framboises deux pêches juteuses du sucre semoule du pralin des feuilles de menthe fraîche Comment procéder : Dans le fond de deux ramequins assez larges, je place une galette. Dans un bol je mélange les petits suisses, le sucre et j'incorpore les framboises. Je découpe une pêche en petits morceaux dont je garde le jus. J'alterne une couche de préparation lactée avec une couche de dés de pêche. Je termine par une galette, je coupe en fines lamelles l'autre pêche. Je dispose harmonieusement celles-ci sur la galette, je verse un peu de jus de pêche dessus et je parsème de pralin. Je garde au frais au moins un quart d'heure. J'ajoute quelques feuilles de menthe ciselées au moment de servir. Bonne dégustation...