Isa Délices

Pour cette recette, il vous faut : 3 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre semoule 7 cuillères à soupe rases de Maïzéna 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 250g de framboises de la confiture d'abricot du sucre glace quelques amandes effilées Déroulement de la recette : Je sépare les blancs des jaunes d'oeuf. Dans un saladier je mélange, les jaunes avec les sucres, il faut que le mélange blanchisse. J'ajoute la maïzéna cuillerée par cuillerée, en mélangeant bien à chaque fois, puis la levure. Dans un autre saladier je monte en neige bien ferme les blancs d'oeuf avec une pincée de sel. J'incorpore délicatement et en plusieurs fois les blancs à la préparation. Je beurre et farine un moule rond (pas plus de 26 cm de diamètre). Je verse la préparation dedans, et j'enfourne à four chaud 160° pendant 40 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, je le démoule encore chaud. Le gâteau de Savoie a refroidit, je le coupe en deux, dans le...

Le poulet rôti chaud c'est délicieux, mais il en reste souvent... Alors comment accommoder les restes du poulet, sans faire le traditionnel poulet froid mayonnaise!!! Voici une petite recette toute simple est prête en 20 minutes. Pour cela il vous faut : du poulet froid  2 grosses tomates coeur de boeuf 1 oignon ail moulu thym, laurier sel et poivre estragon Déroulement de la recette : Je fais suer dans de l'huile d'olive un oignon émincé. Pendant ce temps, je récupère la chair du poulet et je la coupe en morceaux. J'ajoute le poulet dans la sauteuse, et je mélange, sur feu doux. Je pèle et coupe en petits morceaux les tomates, je les ajoute au poulet avec le thym et le laurier. J'assaisonne et je laisse cuire doucement. Les tomates vont compoter en enrobant les morceaux de poulet. Je sers avec du riz et une pincée d'estragon à la dernière minute.

Pour 3 verrines, il vous faut : 2 petits pots de compote Andros pomme/rhubarbe 3 palets breton 1 poire comice 1 nectarine (facultatif) du raisin blanc ou noir (selon préférence) du jus de citron du sucre semoule Déroulement de la recette : Je partage les pots de compote dans chaque verrine. J'émiette dessus un palet breton. J'épluche et je coupe en petits morceaux la poire et la nectarine, j'arrose de jus de citron. Je repartis la quantité de fruit dans les trois verrines, je saupoudre de sucre et je place sur le dessus quelques grains de raisin. Je garde au frais.

Pour cette recette, il vous faut : 250g de feuilles de lasagnes 150g de viande hachée de boeuf 150g de chair à saucisse 1 tranche de jambon 1 fine tranche de poitrine fumée 1/2 verre de vin blanc sec 1 grosse boîte de tomates pelées 1 carotte 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 1/2 poivron rouge 2 verres de bouillon de poule 5 champignons de Paris (frais) ou 1 petite boîte huile d'olive 3 feuilles de laurier, thym 100g de parmesan 75cl de lait 3 cuillère à soupe de farine 60g de beurre sel et poivre 1 grosse tomate (facultatif juste pour la déco) Déroulement de la recette : J'épluche et je coupe finement tous les légumes. Je les fais revenir dans de l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, j'incorpore les viandes hachées. Je découpe finement le jambon et la poitrine fumée, et je fais revenir le tout. Je mouille avec le vin blanc, je le fais réduire sur feu vif puis j'ajoute les tomates pelées coupées en petits m...

Pour cette recette, il vous faut : Pour la pâte brisée : 250g de farine 150g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la crème : 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 60g de sucre  700g de mirabelles Déroulement de la recette : Je prépare la pâte brisée, pour cela je mets dans un saladier la farine et je fais un puits. J'ajoute le beurre coupé en petits morceaux, le sel et l'oeuf battu, je pétrie jusqu'à l'obtention d'un pâton. Je le farine et je le garde au frais sous un film alimentaire (au moins 2 heures). Je lave les mirabelles et je les égoutte sur du papier absorbant. (comme j'ai un enfant je dénoyaute les mirabelles, pour une meilleure dégustation!) Lorsque la pâte est prête, je farine mon plan de travail et je l'étale. Je pré chauffe le four à 180°. Je fonce la tourtière et je pique la pâte en surface. Dans un bol je mélange énergiquement les oeufs, le sucre et la crème fraîche.  Je dépose les mirabelles sur mon fond d...

Pour cette recette, il vous faut : 500g de brocolis 4 pommes de terre  10g de beurre 1 grosse cuillère de crème fraîche sel et poivre Déroulement de la recette : J'épluche et je lave les légumes. Je sépare en fleurette le brocolis et je coupe en deux les pommes de terre. Je fais cuire séparément les brocolis et les pommes de terre dans de l'eau salée.  Lorsque la cuisson est terminée, j'égoutte les légumes. Je les passe au presse purée. J'ajoute le beurre et la crème fraîche. Je rectifie l'assaisonnement. Je sers cette purée avec une viande blanche ou un filet de poisson.

Pour cette recette il vous faut pour 4 personnes : 3 abricots 2 nectarines jaunes 1 poire 1 pêche 1 petite boîte d'ananas coupés au sirop 1 bâton de cannelle 1 citron Déroulement de la recette : J'égoutte les morceaux d'ananas, je garde le jus. Dans une petite casserole, je fais chauffer le jus et je laisse infuser le bâton de cannelle hors du feu. Je pèle les nectarines, pêche et poire et je les coupe en petits morceaux. Je dénoyaute les abricots et je les coupe en petits morceaux. Je presse le citron sur les fruits coupés. Lorsque le jus d'ananas a refroidi, j'enlève le bâton de cannelle. Dans un joli saladier, je mélange tous les fruits. Je verse sur les fruits les jus d'ananas parfumé à la cannelle. Servir avec une boule de glace et des langues de chat.

Pour cette recette, il vous faut : 100gr de farine 70g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 60g de beurre 4 belles cuillères à soupe de noix de coco râpé 3 belles cuillères à soupe de pépites de chocolat Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 170°. Dans une casserole je fais fondre le beurre et je le laisse refroidir. Dans un saladier je verse la farine, j'y incorpore la levure et je mélange. J'ajoute ensuite les sucres, les oeufs, le beurre fondu, la noix de coco et les pépites de chocolat. Je chemise un moule à cake de papier sulfurisé, je verse la pâte dedans. je dispose sur le pâte quelques pépites de chocolat. J'enfourne pour 35 minutes de cuisson. Je laisse le cake refroidir, je le démoule sur un joli plat et j'ajoute de la noix de coco dessus pour le décor. Pour un dessert gourmand, vous pouvez également servir le cake avec une boule de glace coco...

Pour cette recette, il vous faut : 1 pavé de saumon de la pâte brisée 4 tomates 3 belles cuillères à café de moutarde 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de MG de la ciboulette du fromage râpé sel et poivre Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 180°. Je fais cuire le pavé de saumon côté peau pendant 15 minutes à feu moyen. Lorsqu'il est cuit, je le laisse reposer à part. Ne vous inquiétez s'il n'est pas cuit à coeur la cuisson va se terminer dans four. Je garnis la tourtière de pâte et je la pique en surface pour éviter qu'elle ne gonfle. Je tartine de moutarde le fond de tarte. Je pèle et je coupe en grosses rondelles les tomates. Je les dispose sur la pâte. Dans un bol, je mélange les oeufs et la crème, j'ajoute la ciboulette et j'assaisonne. Je verse sur les tomates la préparation ainsi obtenue. J'émiette le pavé de saumon et je parsème de fromage râpé. Je fais cuire environ 25 minutes. Bon appétit...

Pour ce dessert express il vous faut pour 3 verrines : 3 pots de riz au lait sur lit de caramel La Laitière 3 nectarines Déroulement de la préparation : Je mélange le riz au lait avec le caramel. Je pèle et je coupe en morceaux les nectarines, j'en garde une moitié que j'émince. Dans chaque verrine, je dispose une couche de riz au lait puis des morceaux de nectarine et je termine par le reste de riz au lait. Je place sur le dessus des lamelles de nectarine, et je garde au frais.

Voici une autre recette faite à la cocotte minute. Pour 4 personnes il vous faudra : 600 gr de sauté de veau 150 gr de chorizo doux  1 poivron vert 10 olives vertes aux herbes 1 gros oignon 1 échalote 1 grosse boite de tomates pelées sel et poivre ail moulu 3 feuilles de laurier  du thym 2 clous de girofle farine  huile d'olive Déroulement de la recette : J'émince l'oignon et l'échalote. Je lave et j'épluche le poivron. J'enlève les membranes blanches et les pépins puis je l'émince finement. J’ôte la peau du chorizo, je le coupe en petits morceaux. Je retire les tomates de la boite et je garde le jus. J'enlève les extrémités et je les coupe en deux. Je taille en morceaux  le veau et je le farine. Dans la cocotte minute, je mets de l'huile d'olive et je fais revenir la viande. Les morceaux doivent être bien colorés. Je les retire du feu. Je mets dans la cocotte, l'oignon et l'échalote et je les laisse cu...

Comme je ne suis pas une adepte du fast food, mais que mon fils voulait goûter un hamburger, je lui ai concocté cette petite recette. Pour 3 personnes, il vous faut : 3 pains burger 300 g de viande de boeuf ou steak haché 2 tomates des feuilles de salade des cornichons de la moutarde du ketchup 3 toastinettes cheddar 1 oignon Déroulement de la recette : Je hache la viande de boeuf à l'aide d'un mini hachoir et je forme 3 steaks hachés de 100g. J'émince l'oignon (en rondelles) que je fais frire dans une poêle. Pendant ce temps je fais tiédir les pains dans le  four. Je prépare les rondelles de tomate, les feuilles de salade (lavées et séchées), les fines rondelles de cornichon et le mélange ketchup/moutarde. Je fais cuire les steaks avec du sel et du poivre, je sors les pains du four. Je dispose sur chaque pain ouvert, de la sauce, de la salade, des rondelles de tomate, des oignons frits, le steak, des oignons, des rondelles de cornichon, une ...

Pour 3 verrines, il vous fau t : 1 betterave rouge cuite 2 petites tomates bien mures 1/4 de Petit Billy (fromage de chèvre) 1 petite échalote persil frais sel et poivre huile d'olive et jus de citron Déroulement de la recette : Je pèle et je coupe en petits dés la betterave rouge. Je prépare la vinaigrette, à base, d'huile d'olive, de jus de citron, d'échalote émincée finement, de persil ciselé, du sel et du poivre. Je l'ajoute aux dés de betterave. Je pèle les tomates et je les coupe en fines lamelles. J’émiette le fromage. Dans chaque verrine je dispose les dés de betterave, le fromage émietté puis les lamelles de tomate en rosace. Un peu de sel, de poivre, de l'échalote émincée très finement, et du persil ciselé. Je garde au frais.

Pour cette recette, il vous faut : 100g de farine 100g de sucre semoule 3 oeufs 80g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum 80g de chocolat pâtissier Déroulement de la recette : Je pré chauffe le four à 180°. Je fais fondre le chocolat au bain marie et le beurre dans une autre casserole. Dans un saladier, je mélange la farine, la levure et le sucre semoule. J'ajoute un à un les oeufs et le beurre fondu. Je mélange bien pour que la préparation soit homogène. Je sépare ma pâte en deux. Dans une je verse le sucre vanillé et le rhum, dans l'autre le chocolat fondu. Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, je verse en premier la pâte au chocolat puis celle à la vanille. Je trempe une spatule au centre pour casser les deux couches de pâte. Je laisse cuire 30 minutes, en vérifiant à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Une amie m'a apporté des pommes de son jardin, de toutes les variétés et de toutes les tailles. Afin qu'elles ne soient pas perdues, j'en ai fait une compote. Déroulement de la recette : Je lave plusieurs fois les pommes, je les coupe en quatre, j'enlève le coeur et je les mets dans un faitout sans les éplucher. A feu doux, je laisse compoter en ajoutant juste un peu d'eau et en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes sont fondantes, je retire du feu. Dans un presse purée à grille fine, je passe les pommes ( la peau va rester sur la grille). Je mélange bien la compote en lui ajoutant  1 sachet de sucre vanillé. Goûtez et sucrez à votre convenance avec du sucre semoule. Cette compote peut se déguster nature ou alors garnir une pâte brisée pour une tarte aux pommes.

Pour cette recette il vous faut : Pour la crème pâtissière : 2 oeufs 50 cl de lait 100g de sucre semoule 50g de farine 2 sticks de café lyophylisé 40g de pépites de chocolat 1 cuillère à soupe de rhum Pour la timbale : 36 biscuits cuillère Brossard 1 bol de café fort des amandes effilées  Déroulement de la recette : Je commence par la crème pâtissière, pour cela je fouette les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir. J'incorpore le farine tamisée et je mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.  Je fais chauffer le lait, et je l'ajoute petit à petit à la préparation, puis je la verse dans une casserole. Je fais cuire la crème sur feu doux, en mélangeant jusqu'à épaississement. Je retire du feu. Je sépare la crème en deux : dans une je mets le café lyophilisé et dans l'autre le rhum et les pépites de chocolat, je filme les crèmes pour qu'elles ne "croûtent" pas. Je chemise de film alimentaire un moule à ...